fbpx

Festival Programı

Program

 

Konular

  • Magnificent Seven (M7) Dünyanın en Güçlü Pazarlarının İş Birliği ve Kuruluş Nedeni
  • Antik Çağdan Günümüze Tüccar, Ticaret ve Pazarlar
  • Pazar Yeri, Ulusal Kimlik ve Yemek İlişkisi
  • Pazar Yerinden Öğren / Ürün, Üretici ve Tüketim Ağlarının Araştırılması
  • Pazar Kültüründe Kadın Gücü
  • Etik Gastronomi / Tazelik, Organik Yiyecek, Pazarlar ve Pazarlama
  • Yerel, Çok Yerel, En Yerel / Yerel’in Vazgeçilmez Karizması
  • Pazar Yerinde Duyuların Güçlenmesi / Görmek, Duymak, Koklamak,Tatmak Birleşince
  • 21 inci Yüzyıl / Yemek Pişirmek Azaldıkça Pazarların Çoğalması
  • Şeflerin Yerel ve Mevsiminde Ürün Kullanma Kültürünün Gelişmesindeki Rolü

 

Yan Etkinlikler

  • Tanınmış şefler tarafından düzenlenen atölye çalışmaları, geleneksel ve yenilikçi mutfak
  • Yabancı ve Türk şefler tarafından ortak çalışmalar ve denemeler
  • Yerel Ürünler Tanıtımı ve Satışı
  • Festival alanında kurulacak stantlarda tanınmış restoranlar tarafından hazırlanan lezzet tadımları
  • Sokak Lezzetleri
  • Jazz Konseri
  • DJ performansı & After Party

 

Katılımcılar

Misafir Pazarlar

  • Borough Market – Londra David Matchett
  • Markthalle Neun – Berlin Bernd Maier veya Florian Neidermeier
  • La Bogueria – Barcelona Oscar Ubide i Marcet
  • Central Market Hall – Budapest Levente Kiss
  • Pike Place Market – Seattle John Turnbull
  • Sydney Fish Market – Sydney Bryan Skepper
  • Oueen Victoria Market – Melbourne Stan Liacos